做餐饮你会经营吗?【精品文档推荐】

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做餐饮你会经营吗?【精品文档推荐】

[摘要]做餐饮你会经营吗?餐饮行业,作为永远不会败落的行业,人人都看得到它的市场有多大,人人也都知道,餐饮的钱有多好赚!餐饮开店从来都不是一件困难的事情,可难就难在,赚钱该如何去赚,开了一家店如何去更好的经营...做餐饮你会经营吗?餐饮行业,作为永远不会败落的行业,人人都看得到它的市场有多大,人人也都知道,餐饮的钱有多好赚!餐饮开店从来都不是一件困难的事情,可难就难在,赚钱该如何去赚,开了一家店如何去更好的经营,特别是在现在,各种便捷管理打入餐饮市场之后,经营更是要小心翼翼,避免触犯这些致命错误!

1、定位不清,产品不聚

餐饮开店,我们知道,产品是核心,而所有的运营都是在以产品为基础以核心来运转,可现在很多餐饮人涉足餐饮之后,往往忽视这个问题,在前期考察定位的时候,对比多家餐厅,发现这也好那也好,于是他们就会想,我把他们这些好的都拿来卖我是不是会生意更好,然而从这个想法产生之后,致命错误的种子就已经埋下了。随着发展不断,餐饮行业越来越趋向于专业个性化,产品太多反而会影响经营,又或者说,涉足太宽,让人不知道你到底是卖什么的,从而也不会去冒险去选择一个不知道卖什么产品的餐厅,另外,产品太多还会增加后厨采购运营成本。

2、缺乏创新,害怕改变

日新月异,所有行业都随着网络时代的来临在不断的发展和改变,从而去适应发展快速的市场,餐饮也不例外,当网络大面积覆盖之后,每个餐饮人都应该有创新意

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本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激! 做餐饮你会经营吗?【精品文档推荐】 [摘要]做餐饮你会经营吗?餐饮行业,作为永远不会败落的行业,人人都看得到它 的市场有多大,人人也都知道,餐饮的钱有多好赚!餐饮开店从来都不是一件困难 的事情,可难就难在,赚钱该如何去赚,开了一家店如何去更好的经营...做餐饮你 会经营吗?餐饮行业,作为永远不会败落的行业,人人都看得到它的市场有多大, 人人也都知道,餐饮的钱有多好赚!餐饮开店从来都不是一件困难的事情,可难就 难在,赚钱该如何去赚,开了一家店如何去更好的经营,特别是在现在,各种便捷 管理打入餐饮市场之后,经营更是要小心翼翼,避免触犯这些致命错误! 1、定位不清,产品不聚 餐饮开店,我们知道,产品是核心,而所有的运营都是在以产品为基础以核心来运 转,可现在很多餐饮人涉足餐饮之后,往往忽视这个问题,在前期考察定位的时候, 对比多家餐厅,发现这也好那也好,于是他们就会想,我把他们这些好的都拿来卖 我是不是会生意更好,然而从这个想法产生之后,致命错误的种子就已经埋下了。 随着发展不断,餐饮行业越来越趋向于专业个性化,产品太多反而会影响经营,又 或者说,涉足太宽,让人不知道你到底是卖什么的,从而也不会去冒险去选择一个 不知道卖什么产品的餐厅,另外,产品太多还会增加后厨采购运营成本。 2、缺乏创新,害怕改变 日新月异,所有行业都随着网络时代的来临在不断的发展和改变,从而去适应发展 快速的市场,餐饮也不例外,当网络大面积覆盖之后,每个餐饮人都应该有创新意 本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激! 识,都应该有发展意识,太过陈旧,落后市场,后一定会被市场淘汰! 另一方面,随着 60 后 70 后的年龄增高,80 后 90 后瞬间跻身为餐饮市场消费主力 军,而他们说接触的东西都比较新颖,都偏时尚,而老式成就的经营或者是运转, 都不是吸引新消费主力军的有利手段!做餐饮,传统要极力传承和发扬,但陈旧和 落后的思想则是需要积极摒除! 3、过度依赖外卖,不解决根本问题 近两年,外卖市场发展迅猛,越来越多的餐饮人纷纷考虑外卖,当然,新时代,餐 饮做外卖绝对是一条非常不错的出路,但是,我们要注意的是,各大外卖平台只是 增加了发展一条道路,并不能补救所有的问题。 比如,某家知名海鲜酒家,其实招牌都一直存在,知名度也是有的,但始终不变的 装修和菜式等问题造成生意下滑,为了体现自己的活动,一咬牙上了某外卖平台。 平时一份需要 30 多的菜,通通 5 折或者统一 14 元。蜂拥而来的订单让人看到了老 品牌的魅力。但是结果呢?优惠期一过,生意回落,而成本本身就高,价格上涨几乎 就没有生意了。虽然后来又做了活动,但是份量和包装都变了,顾客觉得受欺骗, 信誉反而受损。所以,外卖和堂吃齐发展的前提一定要是,解决所有根本问题! 4、一言不合就打折营销 做餐饮的人都知道,打折营销真的不到万不得已真的不能用,这样不仅让餐厅掉价, 对生意的营销也是强有力的!很多餐饮人总喜欢看到这样一种现象,那就是打折后, 餐厅总是人气爆棚,但他们总是忽略这背后的一个问题,就是暂时火爆之后,顾客 就不会来了! 做餐饮,越打折就越脱离不了打折,陷入打折的漩涡中,后把自己拖垮就知道,打 折从来不是一种吸引人气的稳定手段!做餐饮,根本永远只有三个方面,口味、品 本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激! 质和服务,只有做好这三个方面,生意不怕不好! 5、任人唯亲,服务不重视 餐饮行业,典型的服务行业之一,所以,服务向来都需要首当其冲,


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