幼儿园食堂会议记录范文1

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幼儿园食堂会议记录范文1

20xx。x为切实保障20xx年上半年度食品卫生安全,20xx 年x月14日,堰新社区召开了20xx年第一季度堰新社区食品安全会议。会议引用真实案例警戒各单位做好第一季度食品安全工作。其后,对第一季度食品卫生安全工作作详细要求:

一、坚持量力而行的原则。

要求各承办年夜饭的餐饮单位在预订年夜饭时,一定要根据自身规模、硬件设施等状况,切实可行地承办,杜绝为追求高利润而超负荷地经营。

二、做好两本台账。

进一步落实食品原料采购索证索票和公共饮(用)具清洗消毒等卫生制度,食品进货台账与餐具消毒记录健全、规范、完整。

三、严把五道关口。

一是严把进货关,食品采购应索证索票,并做好食品进货台账,向食品生产单位或批发店进货的,还应索取食品生产许可证或食品流通许可证以及食品检验(检疫)合格证,严格杜绝有问题的食物流向餐桌。

二是严把贮存关,对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理,根据各种原材料的特点分类存放,生熟分开,严格杜绝

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幼儿园食堂会议记录范文 1 20xx。 x 为切实保障 20xx 年上半年度食品卫生安全, 20xx 年 x 月 14 日,堰新社区召开了 20xx 年第一季度堰新社区食 品安全会议。会议引用真实案例警戒各单位做好第一季度食 品安全工作。其后,对第一季度食品卫生安全工作作详细要 求: 一、坚持量力而行的原则。 要求各承办年夜饭的餐饮单位在预订年夜饭时,一定要 根据自身规模、硬件设施等状况,切实可行地承办,杜绝为 追求高利润而超负荷地经营。 二、做好两本台账。 进一步落实食品原料采购索证索票和公共饮(用)具清 洗消毒等卫生制度,食品进货台账与餐具消毒记录健全、规 范、完整。 三、严把五道关口。 一是严把进货关,食品采购应索证索票,并做好食品进 货台账,向食品生产单位或批发店进货的,还应索取食品生 产许可证或食品流通许可证以及食品检验(检疫)合格证, 严格杜绝有问题的食物流向餐桌。 二是严把贮存关,对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清 理,根据各种原材料的特点分类存放,生熟分开,严格杜绝 第 1 页 /共 2 页 二次污染,同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作。 三是严把食品加工关口,所有食物应根据卫生要求加工 操作,煮熟煮透,不得生吃水产品,发现腐烂变质的食物应 立即清理,不得回锅加工。四是严把洗消关,餐具及盛放直 接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁,并认真填写 餐具消毒记录。五是严把个人卫生关口,重申所有从业人员 就业前应参加健康体检与卫生知识培训,取得健康证后方可 上岗就业,就业中应保持良好的个人卫生习惯,穿戴工作衣 帽,从事直接入口作业的人员应戴有口罩。 第 2 页 /共 2 页


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