做餐饮就要务实,你不会做“精”,那就做“多”【精品文档推荐】

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做餐饮就要务实,你不会做“精”,那就做“多”【精品文档推荐】

[摘要]什么叫务实?开家店投资个8万到10万,一年能赚到20到30万,这就叫务实。前段时间,有些学员给我联系说,很多老顾客很长时间不来了,我店里也有这种情况,为啥?吃够了呗。什么叫务实?开家店投资个8万到10万,一年能赚到20到30万,这就叫务实。前段时间,有些学员给我联系说,很多老顾客很长时间不来了,我店里也有这种情况,为啥?吃够了呗。

再好吃的菜品,你几年不变花样,你就会发现你的顾客在变少,尤其是老顾客。前两天写了篇文章,是说你的核心顾客群就是1公里内的这些人,你刚开始开店,周围顾客尝个鲜,都会来捧个场。

一年过后,你店的菜品如果没有变化,这些顾客就会对这道菜品产生腻烦心理,感觉不到新鲜感,这个时候,你附近又开了家新的饭店,别人又去他家尝鲜。每年都会有新店开张,顾客都去别家尝鲜了,等尝了一遍后,再来光顾你的店不知是什么时候的事情了。前段时间,我们这有一个顾客,忠实的顾客了,每天到我店里来吃鸡公煲,中午吃完,下午吃,第二天又是如此,连着半个多月的时间,半个月后他不来了,是很长时间没来的那种。和其它学员聊天,很多都反应有这种情况。

咋办呢?

一道菜品要想长久不衰,除非你里面得放点“特殊香料”,让顾客越吃越上“瘾”否则长久以后,你店的生意会发现逐渐的在变淡。这个时候就要推出一些新的菜品

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本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激! 做餐饮就要务实,你不会做“精”,那就做“多”【精品文档推荐】 [摘要]什么叫务实?开家店投资个 8 万到 10 万,一年能赚到 20 到 30 万,这就叫务 实。

前段时间,有些学员给我联系说,很多老顾客很长时间不来了,我店里也有这 种情况,为啥?吃够了呗。

什么叫务实?开家店投资个 8 万到 10 万,一年能赚到 20 到 30 万,这就叫务实。

前段时间,有些学员给我联系说,很多老顾客很长时间不来 了,我店里也有这种情况,为啥?吃够了呗。

再好吃的菜品,你几年不变花样,你就会发现你的顾客在变少,尤其是老顾客。

前 两天写了篇文章,是说你的核心顾客群就是 1 公里内的这些人,你刚开始开店,周 围顾客尝个鲜,都会来捧个场。

一年过后,你店的菜品如果没有变化,这些顾客就会对这道菜品产生腻烦心理,感 觉不到新鲜感,这个时候,你附近又开了家新的饭店,别人又去他家尝鲜。

每年都 会有新店开张,顾客都去别家尝鲜了,等尝了一遍后,再来光顾你的店不知是什么 时候的事情了。

前段时间,我们这有一个顾客,忠实的顾客了,每天到我店里来吃 鸡公煲,中午吃完,下午吃,第二天又是如此,连着半个多月的时间,半个月后他 不来了,是很长时间没来的那种。

和其它学员聊天,很多都反应有这种情况。

咋办呢? 一道菜品要想长久不衰,除非你里面得放点“特殊香料”,让顾客越吃越上“瘾” 否则长久以后,你店的生意会发现逐渐的在变淡。

这个时候就要推出一些新的菜品 本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激! 了,自从推出石锅鱼后,店里的顾客增加了一些新的面孔。

一公里内的顾客有喜欢 吃“鸡”的人,也有喜欢吃“鱼”的人,以前店里只有鸡公煲,只是吸引了吃“鸡” 的人过来,吃鱼的顾客就不进来。

假设五六个人想出来吃顿饭,两个人喜欢吃鸡, 两个人无所谓,两个人喜欢吃鱼,他就可能不来你家。

他的朋友不喜欢,你家的菜 品还没有好吃到让他不顾朋友感受的地步。

海底捞老总张勇说过“顾客是一桌一桌抓来的,钱是一桌一桌赚来的”,你店里每 多来一桌顾客,你就多赚一些钱。

假设你有 100 个老顾客,原先只做鸡公煲时,每 天来 10 个老顾客,但你增加了石锅鱼后,就会有 15 个老顾客光临。

每天增加 5 桌, 你的营业额就会增加 1/3, 也就是说你原先一年能赚 20 万, 现在一年能赚到 30 万了。

这还是保守算法,因为这五桌顾客也都有自己的亲朋好友,他吃着感觉不错,也会 带朋友过来吃,你的老顾客可能增加到 150 人,这样换算,你一年能多赚多少呢? 做餐饮,假设你不能像大神们做的那样精通,那么你就做多元化,尽量能满足大部 分顾客的需求,这样你就是成功的。


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