2018年高考“谢师宴”营销活动策划方案

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“谢师宴”营销活动策划方案

目录

一、“谢师宴”营销活动目标市场分析

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1、学生“攀比”心理分析

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2、家长“经济”心理分析

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3、餐厅经营发展的需要

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二、餐厅“谢师宴”营销活动

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1、菜单价格设计及优惠

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2、相关套餐等促销活动

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3、广告宣传活动

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三、餐厅“谢师宴”人员工作安排

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四、餐厅“谢师宴”时间安排

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五、餐厅“谢师宴”相关费用预算

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六、“谢师宴”营销活动效果预测

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七、“谢师宴”营销活动的其它建议

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附上谢师宴菜单

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一、“谢师宴”营销活动目标市场分析

“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席,可见所受重视的程度之高。当然,“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的,我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的原因:1、学生“攀比”心理分析

大部分学生认为,别的同学都在饭店办宴席,我不能不办,否则很没面子。2、家长“经济”心理分析

学生家长主要有以下三种心理:一是“别的家长都为孩子办了谢师宴,不谢师孩子有情绪,不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友,参加别人谢师宴随了钱,为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事,亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感情。”3、餐厅经营发展的需要

广大消费者有“谢师宴”的消费需求,我们餐饮企业就要满足广大消费的需要,同时也能为餐厅聚人气、添喜气,更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度,可谓一举三得,何乐而不为呢?

二、餐厅“谢师宴”营销活动1、菜单价格设计及优惠

1)谢师宴菜单制定,要考虑到将菜谱与恩师联系起来,增加喜庆氛围,以博得学生和家长们的好感。

2)针对价格高的菜肴,建议采用减量和出新菜品想结合的办法。

3)谢师宴的价格要分为高、中、低等档次(下面有说明),合理拉大消费层。

4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。

2、相关套餐等促销活动

1)制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次,菜名要经过合理包装,体现出浓浓的文化氛围(具体菜单见附件)。

2)状元及第宴,豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名),汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系,制作邀请函)。

3)餐厅店内互动,款赠厚礼。餐厅联合学校或供应商,采用“一对一”的形式,签订互惠条款,共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式,营销、财务及公司积极主动参与。

4)桌桌有礼品,场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子,不论消费金额多少,桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值128元/瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。

5)餐厅为顾客免费提供停车场地,优先预定,免费照相、免费博士帽等。

6)餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

3、广告宣传活动

1)在餐厅的大门口放置一些户外广告(讫牌,条幅,喷绘)。

2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词:“数载师恩永难忘,一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时,XX餐厅隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴),表达莘莘学子一片感恩之情。

3)手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。

4)在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。

5)传单广告,印制活动宣传单10000份,但传单的制做用必须要精美,最好配菜品展示图。

6)以上的广告可同时选择几种,推广的重点社区或学校。

三、餐厅“谢师宴”人员工作安排

1、保安必须要保证餐厅经营的安全。

2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容)。

3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧(多表恭贺);上菜的速度必须要快。

4、在大厅里放一些品位高的音乐;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出尊师重道的人文文化。四、餐厅“谢师宴”时间安排

此次“谢师宴”营销活动从XXXX年6月至XXXX年9月止。最终解释权归XX餐厅所有。

五、餐厅“谢师宴”相关费用预算

1、特约(文、理)状元纪念品:1000×2=2000元;

2、教师纪念礼品:100×15=1500元;

3、赠送酒水:五年陈酿52度口子窖128×100=12800元,酒水赠送截止本月底,(口子窖供应商提供)。

4、宣传单:10000×0.12=1200元;

5、博士帽、照相、场地布置成本500元;

6、广告费:讫牌(或X展架)、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计1000元;

合计费用:6200元(排除酒水)

附:1、横幅标语、广告词、宣传用语、服务用语;

2、X展架小样、喷绘小样、宣传单小样;

3、谢师宴”套餐菜单。六、“谢师宴”营销活动效果预测

1、直接效果:如果推广和相关的服务到位,月增接客100桌,平均500元/桌,即50000元,增净利润约2万元;总收入至少比去年同期上涨,力争再次突破百万关。

2、间接效果:月增客1000人口碑宣传,加上横幅,户外广告,报刊、网络媒体广告,纪念品广告,1万份宣传单等,直接知晓人群至少达2万人以上,提高了XX餐厅品牌效应,增加这些人群以后来天XX餐厅消费的机会,有着长期营销收益。

七、“谢师宴”营销活动的其它建议

1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料,先在熟顾客中宣传。

2、在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

3、尽快做好酒店的网站,网站必须要由专业的人士制作,域名既要简单有要好记,网页的设计上要体现出酒店的特色,颜色以暖色调为主,主页最好要一个大的FLASH动画,还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大,花费少)增强酒店的知名度,增大市场份额。

同时还可以推出状元宴、毕业宴等等针对大学生毕业、高中生毕业升学的营销活动。附上谢师宴菜单

金榜题名 Jinbang title

锦绣前程百花艳——家乡卤水拼

The bright future colourful flowers- Hometown brine spell

寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜

Ten years felt relieved- Fermented meat Fried balsam pear

独占鳌头喜气扬——清蒸鲈鱼

Across the corner on Yang- Steamed bass

秋天一鹄先生骨——排骨鸡子火锅

Autumn a Mr. The spot bone- Ribs JiZi hot pot

春水群鸥野老心——花果槟榔鸭

Watching its group of gulls heart- Flower fruit betelnut duck

万壑烟云留槛外——云豆牛腩煲

WanHe leave was smoke outside- Romantic talk on the flank

半天风竹拂窗来——五花肉烧筒筒笋

Along while the wind blows bamboo window to come- Burn cylinder cylinder steaky pork bamboo shoots

喜看三春花千树——韭花鱿鱼鳝丝

Happily see the three flowers in spring trees- Jiu squid silk flowers to swim

笑饮丰年酒一杯——红枣米酒羹

Drink a cup of good wine smile- Glutinous rice wine red jujube

状元及第国栋梁——土豆烧甲鱼

Kwame brown and beams countries- Potatoes and turtle

鸿运当头满福园——白灼基围虾

Approaching the full blessing- White-hot ji round shrimp

春风得意马蹄疾——马蹄扣蹄膀

Percussion water chestnut disease- Water chestnut buckle bouquet mixing flavours

一日看尽长安花——黄花木耳鱼糕

One day see do changan flowers- Yellow flower agaric fish cakes

争芳斗艳霞光照——剁椒娃娃菜

According ZhengFangDouYan glow- Chop bell pepper baby food

财源滚滚硕果累——香芋红薯丸

Fortune fruit tired- Taro sweet potato pill

金榜题名六朝拜——精美六彩碟

Gold placard title six pilgrimage- Exquisite six color dish

以下内容为系统自动转化的文字版,可能排版等有问题,仅供您参考:

“谢师宴”营销活动策划方案 目录 一、“谢师宴”营销活动目标市场分析 .............................................. 3 1、学生“攀比”心理分析 ............................................................ 3 2、家长“经济”心理分析 ............................................................ 3 3、餐厅经营发展的需要 ........................................................... 3 二、餐厅“谢师宴”营销活动............................................................. 4 1、菜单价格设计及优惠 ........................................................... 4 2、相关套餐等促销活动 ........................................................... 5 3、广告宣传活动 ...................................................................... 6 三、餐厅“谢师宴”人员工作安排 ..................................................... 8 四、餐厅“谢师宴”时间安排............................................................. 9 五、餐厅“谢师宴”相关费用预算 ..................................................... 9 六、“谢师宴”营销活动效果预测 ................................................... 10 七、“谢师宴”营销活动的其它建议 ................................................ 11 附上谢师宴菜单 ........................................................................... 12 1 / 23 2 / 23 一、“谢师宴”营销活动目标市场分析 “谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席,可 见所受重视的程度之高。

当然,“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共 同推动是分不开的,我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等 方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的原因: 1、学生“攀比”心理分析 大部分学生认为,别的同学都在饭店办宴席,我不能不办,否则很没 面子。

2、家长“经济”心理分析 学生家长主要有以下三种心理:一是“别的家长都为孩子办了谢师宴, 不谢师孩子有情绪,不能委曲孩子。

”二是“谢师宴要宴请亲朋好友, 参加别人谢师宴随了钱,为了捞回点也得办。

”三是“孩子考上学是大 喜事,亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感情。

” 3、餐厅经营发展的需要 广大消费者有“谢师宴”的消费需求,我们餐饮企业就要满足广大消费 的需要,同时也能为餐厅聚人气、添喜气,更能在一定程度上增加餐 厅的经营收入和品牌知名度,可谓


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